SHOT: перед Новым годом популярный салат селедка под шубой подорожала на 14%

За год стоимость одного из самых популярных российских салатов, «Селедки под шубой», увеличилась на 14%. Об этом стало известно из сообщения Telegram-канала SHOT, на который ссылается Life.  По информации, предоставленной аналитиками компании АТОЛ, если в 2024 году килограмм этого салата обходился в 366,3 рубля, то к концу 2025 года его цена достигла 417,5 рубля.

Главной причиной подорожания стал рост цен на майонез, который за год вырос в цене на 28%. Также увеличилась стоимость репчатого лука (на 9%) и сельди, основного компонента салата (на 7%). Морковь и свекла стали дороже на 2%. Снижение цены наблюдалось только на яйца и картофель – на 6% и 1% соответственно.

Аналитики подчеркивают, что увеличение стоимости ингредиентов особенно заметно в преддверии новогодних праздников, когда традиционно возрастает интерес к «шубе». Ожидается, что в период перед Новым годом спрос на алкоголь в России увеличится на 15—30%, поэтому розничные сети обычно заранее формируют товарные запасы, чтобы избежать дефицита и резкого скачка цен. Однако, по словам управляющего партнера Agro and Food Communications Ильи Березнюка, в текущем году цены все же вырастут, но уже после завершения праздников, что связано с увеличением акцизов.